トルマリンコーヒー

◆コーヒーゼリー

1．「コクのある苦味」編
（1） 「コクのある苦味（フルシティーロースト）」を細引にして、粉18ｇ～粉20ｇに対して250ｃｃの割合で抽出します。
（2） コーヒーシュガーを加え甘さを調節します。
（3） 熱いうちにゼライスを加え、攪拌してコーヒーに溶かします。
（4） 器に入れ、冷めてから冷蔵庫に約3時間入れて冷やします。
※苦味がありますので、お好みでミルクをかけてお召し上がり下さい。

2．「すっきりした酸味」編
（1）「すっきりした酸味（ミディアムロースト）」を細引にして、粉18ｇに対して250ｃｃの割合で抽出します。
（2）熱いうちにゼライスを加え、攪拌してコーヒーに溶かします。
（3）器に入れ、氷を浮かべた浅底の皿などを利用して、急冷します。そのまま氷で冷やしつづけるか、熱がとれた時点で冷蔵庫にいれて冷やして下さい。

※	すっきりとした酸味でゼリーを作る場合には急冷して下さい。ゆっくり冷やすと酸味が強くでる事があります。そのままでお召し上がり頂けるさわやかな食感ですが、お好みでガムシロップをどうぞ。

トルマリンコーヒーでとてもおいしいコーヒーゼリーができます。
トルマリンコーヒーはコクがあって雑味がないので、コーヒーの味がしっかりとしていてもゼリーの清涼感を妨げません。
また、ゼライスを入れても濁りませんので、色もとてもきれいです。