トルマリンコーヒー

◆抽出方法

「なめらかな酸味と苦味（ハイロースト）」の粉10gを100ml程度の水で抽出しますと適度に酸味と苦味があり、しかも飲んだ後、口の奥にほのかな甘味を感じる、実においしいコーヒーです。
トルマリン農場主・島野俊弥は毎朝14gを100ｍlに抽出して少量の砂糖を入れて飲んでいます。毎日飲んでいて、じつに飽きない、本当においしいコーヒーです。
これでは濃くて飲みにくい、と言われる方はお湯で薄めてお召し上がりください。トルマリンコーヒーは濃くても、薄くてもその特性は失いません。また、暑い時期には「コクのある苦味（フルシティーロースト）」を濃く抽出して氷を入れて、アイスコーヒーを作られても絶品です。
ぜひ一度お試しください。

◆粉砕度

トルマリンコーヒーの本当の美味しさを味わって頂くには、できるだけ細かく粉砕してください。
たとえば、

（1）カリタのナイスカットミルでしたら、目盛＝2．5－3．0（最新式）
（2）ブラウン等の臼式でしたら、目盛＝7－12（最新式）
（3）回転刃方式のミルでしたら、15秒程度で出きるだけ細かくしてください。

（機器や豆の量によって異なると思いますので、1度焙煎した粉をご注文頂いて研究して頂ければと思います。）

※粉砕度の目安

[カリタナイスカットミル2．5の場合]	[市販の中細挽きの場合]	[市販の中挽きの場合]

（一般には中細挽きはペーパードリップ用、中挽きはコーヒーメーカー用と言われています。）

◆ミルのお薦め

ミルをお持ちでない方にはミルの購入をお薦めします。
本当においしいコーヒーをお飲みになるには飲む時に必要量だけをミルで挽いて抽出されることです。

◆こわざ

濃く感じたら、抽出されたコーヒーに直接お湯を注ぎ足すのが、美味しく飲むコツです。

［抽出についてのアドバイス］

◆豆の保存法
コーヒーは湿気と高温を嫌います。お手元に届きましたら、冷暗所で保存しましょう。（夏場は冷蔵庫に！！）

◆さらにおいしく淹れるワンポイント
1．お湯は必ず沸騰させて下さい。グラグラ煮えたぎったら、少し冷ましましょう。
　 (魔法瓶のお湯や沸かしなおしのお湯は使わないようにして下さい。）
2．粉にお湯を注ぎ始めたら、約3分で抽出お終らせて下さい。3分以上の抽出は苦味や渋みの原因になります。